Lo primero es lavar los brotes de espinacas, a no ser que los hayáis comprado listos para consumir. Los ponemos en un bol, donde añadiremos también el jamón previamente cortado en tacos, así como el queso, los tomates cherry a mitades y los anacardos o nueces.

Luego toca preparar la vinagreta. La cantidad, al gusto, mientras recordéis la proporción con la que la he hecho: 2 partes de aceite, una de vinagre de Módena y otra de miel. Removemos bien hasta que esté todo emulsionado correctamente.

Vertemos en la ensalada, condimentamos al gusto (yo nada más que eso) y mezclamos a conciencia, para que quede bien repartido el sabor. Y listo para comer.