全粒粉入り☆生地から手作りピザ
petapan @cook_40075844
全粒粉入りのモチモチピザです！（２０１１．１ 水の量について追記しました）
このレシピの生い立ち
全粒粉が入ったパンが好きなので、ピザ生地にも入れてみました。
全粒粉入り☆生地から手作りピザ
全粒粉入りのモチモチピザです！（２０１１．１ 水の量について追記しました）
このレシピの生い立ち
全粒粉が入ったパンが好きなので、ピザ生地にも入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉～水までの材料を混ぜ、10分くらいよくこねる。
- 2
丸めてボールにいれてラップをかけ、2倍の大きさになるまで発酵させる。（室温２８℃で１時間くらい）
- 3
スケッパーなどで、４分割し丸めて１５分ベンチタイム。（きつく絞ったぬれふきんをかぶせる）
- 4
めん棒で１８ｃｍほどに伸ばす。
- 5
周り１ｃｍを残して、フォークでまんべんなく穴をあける。（こうするとふくらまない）
- 6
具をのせる。マルゲリータの場合、トマトとモッツァレラチーズをのせる（バジルは後のせ）。
- 7
210℃に予熱をしたオーブンで、200℃で20分焼く。
- 8
８等分して手やめん棒で四角く伸ばすとピザパンになります！とりわけしやすいのでパーティーにオススメ☆２００℃１５分。
-
コツ・ポイント
国産強力粉を使う場合は水は少なめにしてください（１８５ｇ程度）。
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