たまごを卵白と卵黄にわける。ボウルに卵白、サワークリーム、マヨネーズ、わさびを入れてまぜる。卵黄は別の容器にとっておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、5mm角の棒状に切ったパンチェッタと、石突きをとって小房にわけたしめじを炒める。

2を1に入れて混ぜる。パスタのゆで汁を加え味を見て、塩・胡椒を加える。

パスタを表示通りにゆでる。

ゆであがったパスタを3のボウルに入れて和える。皿に盛りつけ、最後にとっておいた卵黄を飾って完成！
よくまぜて食べてネ！