鶏肉を一口大に切り塩コショウし、片栗粉をまぶす。
大根をおろし水気を切る。

れんこんを1cm幅に切る。
大きければ半分に切り、水にさらす。
しめじは石づきを落としほぐしておく。

フライパンに油を熱し鶏肉を焼く。

火が通ればれんこんとしめじを入れ炒め合わせる。

調味料を入れ煮立ったら蓋をして弱火で5分煮る。

大根おろしを入れ混ぜ合わせる。