キャベツは大きめのざく切りにする。

鶏皮、酒、水を鍋に入れて１５分くらい火にかける。
あくや余分な脂を取る。

キャベツ、にんにくを加え、くたくたになるまで煮て塩で味を整えれば、出来上がり。

お好みでこしょうや花椒、小葱を添えてください。