耐熱皿に塩コショウをもみ込んだ鶏肉を入れ、ネギ、ショウガをのせ、酒をふってふんわりラップをかける。

電子レンジ600wで５分間蒸し、そのまま冷ます。

１を食べやすく切り分けて、器に盛ります。

ポン酢と練りゴマを混ぜ合わせたたれをかけます。