灰汁抜きしたワラビ
を軽くササッと茹でます。
茹でたワラビはザル
に入れ水気をきる。

梅干しを軽く叩いておく
白だし・ごま油・
梅干しを入れた中に
食べやすい大きさに切ったワラビを入れ
混ぜ合わせる。

太めのワラビは、冷蔵庫で30分くらい入れ味を馴染ませる。
細めのワラビは、そのまま食卓へだしても美味しいですよ。

H23.5.18
ピックアップレシピ
に採用して頂きました。