適当にちぎった酒粕を直接入れてバターと同様10秒ほど回して（酒粕の大きい塊が見えなくなる程度）生地に混ぜる。

出来上がった生地です。打ち粉を軽くした台に出して手で軽く押さながらなんとなく四角い形にする。

生地の上にも軽く打ち粉をし麺棒で延ばす。3つ折りにしてまた同じ作業をあと2回する。打ち粉は少なく。あえて払いませんので。

3回折りたたんだ後生地の厚みは3㎝ほどあるようにしてください。あれば菊型などの型で抜くと綺麗です。なければコップなどを。

４で使った卵とヨーグルトを混ぜた容器に残った卵液を表面に塗って220℃で予熱したオーブンで14分位焼いて出来上がりです。