手羽元は塩コショウをし、しばらく置いて味をなじませます。

にんじんはフープロで摩り下ろし、玉ねぎはみじん切り、にんにくはスライスしてください。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立ってカリッとするまで炒めます。いい色になったら一旦取り出します。

同じ鍋を強火で熱して、手羽元とローズマリーを入れ、肉の表面をしっかりと焼き付けてください。
※油ハネ注意！！

しっかりと焼き付けたら（写真はちょっと焼付けが足りなかったです汗）一旦鍋から取り出します。

鍋に残った余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
拭き取ったら、油を再度熱し、豆板醤を香りがするまで炒める。

手羽元、人参、玉ねぎ、にんにく、ホールトマト缶1/2、水、コンソメ、鷹の爪をいれて２時間以上弱火で煮込む。アクをとる。

砂糖をいれる。
この辺でローズマリーの茎の部分が浮いてくると思うので、取ってください。

ホールトマト缶の残りの1/2をいれて1～２分煮込む。
火を止めてからカレールーを入れてよく混ぜて溶かす。

完成です。
その日でもいいですが、やっぱり次の日に食べたほうが味が馴染んでもっと美味しいです( ﾟv^ )