【冷蔵庫一掃】かぼちゃと余り野菜のごちそう豚汁
かぼちゃの甘みと豚肉の旨みがたっぷり♪ 生姜香る、具だくさんのごちそう豚汁です！
ホクホクのかぼちゃに、豚こま肉やきのこ、冷蔵庫に余った野菜を合わせ、八丁味噌のコク深い味わいに仕上げました。にんにくの風味と仕上げの追い生姜がアクセントになり、甘みと旨みのバランスが絶妙な一杯です。
雪平鍋ひとつで手軽に作れて、調理時間は約15分！ 具材を入れる順番や火加減を工夫することで、かぼちゃのホクホク感も楽しめます。お好みの野菜を加えてアレンジできるので、冷蔵庫の整理や節約にもおすすめです♪
これ一杯でも満足感があり、忙しい日の夕食や、寒い日の朝ごはんにもぴったり。いつもの豚汁を少しアレンジしたいときに、ぜひお試しください！
【冷蔵庫一掃】かぼちゃと余り野菜のごちそう豚汁
かぼちゃの甘みと豚肉の旨みがたっぷり♪ 生姜香る、具だくさんのごちそう豚汁です！
ホクホクのかぼちゃに、豚こま肉やきのこ、冷蔵庫に余った野菜を合わせ、八丁味噌のコク深い味わいに仕上げました。にんにくの風味と仕上げの追い生姜がアクセントになり、甘みと旨みのバランスが絶妙な一杯です。
雪平鍋ひとつで手軽に作れて、調理時間は約15分！ 具材を入れる順番や火加減を工夫することで、かぼちゃのホクホク感も楽しめます。お好みの野菜を加えてアレンジできるので、冷蔵庫の整理や節約にもおすすめです♪
これ一杯でも満足感があり、忙しい日の夕食や、寒い日の朝ごはんにもぴったり。いつもの豚汁を少しアレンジしたいときに、ぜひお試しください！
アプリでひらく作り方
- 1
豚こま切れ肉：食べやすい大きさに切る。
かぼちゃ：3cm角の大きめの角切りにする。
にんじん：薄めのいちょう切り -
- 2
玉ねぎ：繊維に沿って薄切りにする。
油揚げ：細切り（または短冊切り）にする。
きのこ：石づきを落としてほぐす。 -
- 3
まだ火をつけていない冷たい状態の鍋に、●材料を入れる。お箸でお肉をしっかりとバラバラにほぐし、酒を全体になじませる。
-
- 4
鍋を弱火〜弱めの中火にかける。鍋底をお箸で優しくなぞるようにお肉を絶えず動かし、全体の色が変わるまで酒煎りにする。
-
- 5
豚肉に火が通ったら【スープ材料】を加えてよく溶かし込む。
-
- 6
■材料を加え、沸騰したら弱火にしてアクをすくい取り、そのまま弱火で3分煮る。
-
- 7
▲材料を加えアルミホイルなどで落とし蓋または蓋をし、崩れないよう触らずに弱火で5分、かぼちゃに竹串がすっと通るまで煮る。
-
- 8
火が通ったらすぐに火を止め、お玉に合わせ味噌と八丁味噌をとり、鍋のスープを少しすくいながら、ダマが残らないよう溶き入れる
- 9
生姜チューブの小さじ1/2を加え、かぼちゃが崩れないよう優しく全体をひと混ぜして出来上がり
-
コツ・ポイント
・八丁味噌は溶けにくいのでしっかり溶かしてください
・かぼちゃは煮崩れを防ぐためにゴロッと大きめの3cm角に。玉ねぎはスープに甘みが出すぎるのを抑え、程よくシャキッと感を残すために「繊維に沿った薄切り」にするのがスッキリ仕上げるポイントです
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