簡単☆節約☆大根&牛肉のしみ旨炒め煮☆
yotti♪ @cook_40146581
味付けに失敗なく、
放置しておけば味がしみちゃいます♪
ポイントは大根の下茹で。
お米をとぐときでいいので、前の夜でも。
このレシピの生い立ち
みずみずしい大根と美味しそうな国産牛肉が特売だったので( ＾∀＾)
簡単☆節約☆大根&牛肉のしみ旨炒め煮☆
味付けに失敗なく、
放置しておけば味がしみちゃいます♪
ポイントは大根の下茹で。
お米をとぐときでいいので、前の夜でも。
このレシピの生い立ち
みずみずしい大根と美味しそうな国産牛肉が特売だったので( ＾∀＾)
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、縦4つに切ってから乱切り
-
- 2
～大根を下茹で～
つかるくらいのお米のとぎ汁で茹でる。沸騰したら、弱火10分位茹で、さめるまでそのままにしておきます。 -
- 3
お米を研ぐとき、最初のとぎ汁を捨てないで、大根を茹でます。
前の夜お米を用意するならそのとき茹で、一晩置いておいてOK - 4
ざるにあけてさっと
洗います。
透き通ってきれいです。 -
- 5
お鍋(フライパン)を熱してから、牛脂を溶かします。牛肉をまず焼きます。
-
- 6
余熱でも、火が通るのでこのくらいで一旦取り出して、
めんつゆ小さじ1を振りかけて、下味をつけておきます。 -
- 7
お肉を取り出したお鍋(フライパン)で下茹でした大根を炒めます。
-
- 8
中火で、牛肉の油がなじんだら、めんつゆ大さじ2を振りかけて、2～3分炒めます。
-
- 9
取り出しておいた牛肉を大根にのせ、お酒大さじ1を振りかけて、蓋をして、2～3分したらひとまぜし、火を止めます。
-
- 10
厚手のお鍋ならさめていく間じんわり味がしみます。途中一度混ぜても。食べる前に温めて、
お好みでからしや黒胡椒を。 -
コツ・ポイント
お肉はずっと一緒に煮るとパサつくので、
旨みをだしたら、一旦とりだし、後であわせています。
お肉は少量でも、大根に旨みが行き渡るので、節約&カロリー控えられます。
使うお鍋は小さめのほうがよく味がまわります。
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