ふわっふわ～♬豆腐と卵の巾着煮
たらこ226 @cook_40108162
厚揚げとはちょっと違う♬
ボリューミーだけど
ペロリと食べられちゃいます⸜( ´ ꒳ ` )⸝
このレシピの生い立ち
使い切りたい豆腐と冷凍庫のあげコンビ。。。
お肉メインの献立の副菜に、
挽肉の繋ぎ無しで…と考えました⸜( ´ ꒳ ` )⸝
ふわっふわ～♬豆腐と卵の巾着煮
厚揚げとはちょっと違う♬
ボリューミーだけど
ペロリと食べられちゃいます⸜( ´ ꒳ ` )⸝
このレシピの生い立ち
使い切りたい豆腐と冷凍庫のあげコンビ。。。
お肉メインの献立の副菜に、
挽肉の繋ぎ無しで…と考えました⸜( ´ ꒳ ` )⸝
作り方
- 1
豆腐(絹)は軽く水切りをしておく。
ひじきは水で戻す。
人参は千切りにする。 - 2
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、そこに1と青ねぎ、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
油揚げはまな板の上でキッチンペーパーで挟み、ぎゅっと全面よく押し付ける。(油抜き&開きやすく)
- 4
3を包丁で半分に切って開く。
(コツ参照)
そこに2を詰めて爪楊枝で縫うように止める。 - 5
鍋に●と4を入れてフタをし、火にかける。
沸騰したら、□を加えて弱中火で５分ほど煮る。 - 6
フタを取って巾着を裏返し、1/3～1/4程度になるまで煮詰める。(お好みで)
- 7
爪楊枝を取って半分に切り、器に盛り付け、煮汁をかけたら出来上がり♬
- 8
人参･青ねぎ→カニカマ･三つ葉などでも。
-
コツ・ポイント
※充填豆腐、木綿豆腐は水切り不要です。絹は軽くしてくださいね。
※あげが少し破れても、具を詰めて破れた面を上にして煮ればOK！返す頃には固まっています◎
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