この半量を使って作ります。

香椿を粗く刻む。

片栗粉を少量まぶすことで 水気をなくし ハラリと仕上がります。卵を香椿に纏わり付かせる効果もあります。

卵２個を溶き 塩を加える。

香椿を混ぜ すぐに炒める。

卵液の縁が固まり出したら混ぜる。香椿の色が変わったら 出来上がり。

香椿、 天ぷらにしても 美味しくいただけます。