羊腸の塩漬けを水で塩を落とし、しばらく水に浸けて塩抜きする。

種の材料をすべてボウルに入れて、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

絞り袋にウインナー用の口金をセットし、種を袋の1/3～1/2くらいの量を入れる。
入れすぎると絞り出しにくくなるので注意

口金に羊腸を端から通していく

種が出てくるまで絞ったら、羊腸を少し伸ばして固結びする。

種を羊腸に絞り出していく。入れすぎると破れますが、少なすぎてもちんちくりんになります、明太子よりも少し固めに入れます

入れ終わったら、羊腸を固結びします

好きな長さにクルクルねじって止めます

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
ウインナーを入れても溢れないくらいの量にしてください

お湯が沸いたら、ウインナーを投入！！
できるだけ全部お湯に浸かるようにしてください。

お湯が再沸騰する直前で火を止めて蓋をして30分待ちます

30分経ったら、お湯から出して冷まします
冷凍する場合は、このままあら熱をとって、ジップバッグなどにいれてください

捻ったところをハサミで切っていきます。

油を敷かないフライパンでこんがり焼いたら出来上がり♪

私が作ったのはナツメグ小さじ１、コリアンダー小さじ１、タイム小さじ半分、ローズマリー小さじ半分、バジル小さじ１
つづく

それに、国産レモンの皮の黄色い部分のすりおろし１個分、レモン汁１個分。レモン汁と水を合わせて375mlにして作りました☆