オクラは板ズリして産毛をとる。
納豆昆布に水と醤油を加えて混ぜておく。

モロヘイヤの葉を塩茹でし、水気を絞ったら包丁で細かく切る。

オクラを塩茹でし、輪切りにする。

輪切りのオクラ、納豆、刻んだモロヘイヤ、もどして粘りの出た納豆昆布をよく混ぜて粘りを出す。

ポン酢をまわしかけて更によく混ぜる。
器に盛り、卵黄をのせる。
よく混ぜて、召し上げれ。