いんげんを固めに下ゆでしておく。

たけのこを5mm幅ぐらいの厚さに切る。穂先は縦に、根側は横に切り、半月切りに。

フライパンに油を引き、たけのこといんげをいれ、さっと炒める。

ちりめんじゃこをいれてこげないように炒るように混ぜ、＊の減塩醤油を全体に回し入れよく炒める。

粉山椒を全体にふり、できあかり。