♥ナスと小松菜の和風ペペロンチーノ♥
∬ゆゆ∬ @cook_40220222
くたくたナスとシャキシャキ小松菜の食感が楽しいパスタですヽ(･∀･)ﾉ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜で１人ランチ用にパパっと作りました(*´I`*)♪
本当はしめじがあれば…と思ったのですが、なかったので干し椎茸を使う事に。
戻し汁がもったいないので和風にアレンジしてみたら結構イケました(o´艸｀)ｗ
♥ナスと小松菜の和風ペペロンチーノ♥
くたくたナスとシャキシャキ小松菜の食感が楽しいパスタですヽ(･∀･)ﾉ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜で１人ランチ用にパパっと作りました(*´I`*)♪
本当はしめじがあれば…と思ったのですが、なかったので干し椎茸を使う事に。
戻し汁がもったいないので和風にアレンジしてみたら結構イケました(o´艸｀)ｗ
アプリでひらく作り方
- 1
冷たいフライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、種を除き輪切りにした鷹の爪を入れ、焦げないようにとろ火にかける。
- 2
干し椎茸は少な目のお湯で戻し、ナスは縦半分にした後、１ｃｍ幅に斜め切り、小松菜は５ｃｍぐらいに切っておく。
- 3
１のにんにくがほんのりキツネ色になり始めたらナスを入れ、油を馴染ませながら炒める。
パスタを短めに茹で始める。 - 4
ナスがしんなりしてきたら、干し椎茸を戻し汁ごとフライパンへ。和風だしも加え味を調整。小松菜はパスタを入れる直前に炒める。
- 5
４にパスタ投入。水分が少ない場合はパスタの茹で汁を少し加えて強火で和えながら炒める。塩・胡椒で味を調えて完成♪
コツ・ポイント
●火加減はとろ火（行程１）⇒中火（行程３～４）⇒強火（行程５）で。
●ナスは油をよく吸うので、私の場合オリーブオイルを多めに使います。
●パスタは最後にソースと炒めるので、表示時間より１～２分短く茹でるとアルデンテに仕上がりますよ♪
つくれぽ
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