●鶏と卵のシンプル親子うどん●
◆小麦アレルギー＆グルテンフリー対応可能
寒い日、風邪をひいた日、母が作ってくれた体の温まる一杯。
食欲のない日でも食べられる、簡単なうどんです。
そのときの気分や好みに合わせて、青菜やキノコなどを入れてもＯＫ。
何てことはないシンプルなレシピですが、簡単でとても美味しい。
ずーっと我が家の定番です。
°𖤐なめっこ星人のレシピ𖤐°
●鶏と卵のシンプル親子うどん●
◆小麦アレルギー＆グルテンフリー対応可能
寒い日、風邪をひいた日、母が作ってくれた体の温まる一杯。
食欲のない日でも食べられる、簡単なうどんです。
そのときの気分や好みに合わせて、青菜やキノコなどを入れてもＯＫ。
何てことはないシンプルなレシピですが、簡単でとても美味しい。
ずーっと我が家の定番です。
°𖤐なめっこ星人のレシピ𖤐°
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にどんぶり半分くらいの水を２杯入れ、麺つゆも入れて味を整えます
（粉末出汁は、あればお好みで適量入れてください）
-
- 2
鶏肉を一口大に切って鍋に入れ、火をつけます
火加減は中弱火
うどんを用意して
温めor解凍or茹で始めます - 3
鶏肉に火が通るまで沸騰させないよう灰汁を取りつつ煮ていきます
その間に片栗粉と水を同量で混ぜ、卵はかるく溶いておきます
-
- 4
水溶き片栗粉を回し入れて混ぜます
その後、再び熱くなったら卵をゆっくり回し入れてかるく混ぜ、火を止めます
-
- 5
★小さいお子さんが食べる場合は、卵をよく加熱すると安心です
半熟部分が残っているとアレルギー反応が出やすくなるので注意
- 6
うどんをどんぶりに入れ、上からかけたら完成です
（ネギや七味などはお好みで。）
- 7
◆農薬が気になる人は、国産や有機小麦のうどんがおすすめ
◆塩分が気になる人は、無塩うどんがおすすめです
- 8
◆グルテンフリーにする場合は、米粉で作られている米粉うどんや、フォーを使います
個人的にはこちらが体に優しくイチオシ！
- 9
◆米粉麺の比較
米のみ細麺は茹で短時間で伸びやすい米のみ太麺は小麦に近い
タピオカ粉入太麺は伸びにくく喉ごし抜群
- 10
★片栗粉は代用ＯＫ
無くても可米粉などでもとろみをつけることができます
そのとき家にあるものを使ってみてください - 11
★出汁や麺を選ぶときは、原材料表示をよく確認してください
家庭で使用しない食材や添加物、塩分量などに注意してください
- 12
★卵を選ぶときは下記を参照
https://note.com/namekotomato/n/nbeabffa8bae8
- 13
【時間があるときは】
乾燥出汁昆布と乾燥椎茸を水に適量入れ、冷蔵庫で一晩寝かせたものを使うと、より美味しくなります
- 14
2015.3,28
クックパッドニュース2022.3,18
プレミアム献立掲載 -
- 15
2022.12,4
100レポ達成作っていただきありがとうございます！
- 16
2026.2,3
より詳しく補足説明を追記し、作りやすく更新しました今後も気が付いたときに随時更新していきます
- 17
基本の手作り麺つゆ
レシピID:19203513普段の麺つゆも簡単に手作りできます。
参考までにどうぞ。 -
- 18
その他、話題＆殿堂入りレシピの一部を下記へ移動しました ↓
https://note.com/namekotomato
-
コツ・ポイント
うどんは、乾麺、ゆで麺、生麺、冷凍、どれでもOK。
乾麺の場合はたっぷりのお湯で茹でてください。
ゆで麺や冷凍麺はレンジ加熱もできますが、茹でたほうが安全で美味しいです。
つゆは沸騰させると香りが飛ぶので、激しく沸騰させないでください。
つくれぽ
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