きりぼし大根をたっぷりの水で10分戻し、戻し汁の中で軽くゆすいでしぼる。

あぶらげを湯通しして、半分にしてからひょうし切りにする。にんじんは1ミリ程度の幅の半月切りにする。

切干大根と人参と油揚げと、○の調味料を鍋に入れ、沸騰してから蓋をして12分煮る。途中、3～4回混ぜる。

乾燥わかめを400ccの水で5分戻し、水を捨て、熱湯をそそぎ3分置き、湯をすて水をかけて色どめしてからしぼる。

きゅうりを薄切りにして、塩一つまみでもみ5分置く。軽く水気をしぼる。

もやしをゆでて、水気をきり、大きめのボールに入れる。わかめ・きゅうりも入れる。

フライパンにサラダ油をしき、薄焼き卵を作り、細く切って、錦糸卵にする。こちらも、もやしのボールの中に入れる。

煮えた切干大根・人参油揚げをもやしのボールに入れて、よく混ぜ合わせる。

●の調味料等を加えてよく混ぜ合わせ味見。ちょうど良ければ出来上がり。