鶏胸肉が柔らかい♪豆乳クリームシチュー
一手間で、
鶏胸肉がとっても柔らかくなります♪
小麦粉、牛乳不使用なのに、
とっても美味しいクリームシチュー
冬に是非！
このレシピの生い立ち
小麦粉、牛乳なしで美味しいクリームシチューを作りたくて、試行錯誤したグルテンフリー、カゼインフリーレシピです。
小麦粉の代わりにすりおろしたジャガイモでとろみをつけています。
鶏胸肉が柔らかい♪豆乳クリームシチュー
一手間で、
鶏胸肉がとっても柔らかくなります♪
小麦粉、牛乳不使用なのに、
とっても美味しいクリームシチュー
冬に是非！
このレシピの生い立ち
小麦粉、牛乳なしで美味しいクリームシチューを作りたくて、試行錯誤したグルテンフリー、カゼインフリーレシピです。
小麦粉の代わりにすりおろしたジャガイモでとろみをつけています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は食べやすい大きさに切り(削切りして２分割する感じがオススメ)
皮は取ります。 -
- 2
塩麹小さじ1/4を混ぜて数時間～半日ほど冷蔵庫で寝かせます。
-
- 3
玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、白菜はざく切り、シメジは石づきを取っておきます。
-
- 4
ジャガイモは皮を剥いて１個は乱切り、もう１個はすりおろします。
-
- 5
ブロッコリーは小口に切って下茹でしておきます。
- 6
鍋に玉ねぎ、人参、切ったジャガイモ、シメジ、白菜を入れ水カップ1とコンソメを加え柔らかくなるまで煮ます。(圧力鍋も可)
- 7
野菜が柔らかく煮えたら、煮たった鍋に鶏胸肉を入れて中火で火が通るまで煮ます。
-
- 8
アクが出たら、取っておきましょう。
- 9
味見して薄いなら塩で味を調整して下さい。味付ができたら弱火にしてお玉で混ぜながら豆乳カップ１を少しづつ加えます。
-
- 10
豆乳が全体に混ざったら、鍋にすりおろしたジャガイモを加えながらゆっくり混ぜます。ここでとろみがつきます。
- 11
茹でたプロッコリーを加えて一煮立ちしたら出来上がりです。
- 12
コンソメの量はお使いのコンソメの水300mlの使用量で調整してください。今回コープの自然派スタイルチキンコンソメを使用。
-
コツ・ポイント
１の工程で柔らか美味しいお肉になります。私はいつも朝出掛ける前にこの工程をして、冷蔵庫に入れてます。
鶏肉の量は多めですが美味しいので食べれちゃいます。塩麹は多すぎると糠漬っぽい味になってしまうので、肉に軽く絡まる程度の量で充分ですよ。
つくれぽ
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