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うなぎの佃煮
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うなぎの佃煮-レシピのメイン写真

うなぎの佃煮

はじめまま
はじめまま @cook_40159125

お茶漬けに最高!軽い夜食にも栄養満点。
超簡単なので是非!!
このレシピの生い立ち
○葉亭の佃煮を再現してみました

お茶漬けに最高!軽い夜食にも栄養満点。
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○葉亭の佃煮を再現してみました

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うなぎの佃煮

はじめまま
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お茶漬けに最高!軽い夜食にも栄養満点。
超簡単なので是非!!
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○葉亭の佃煮を再現してみました

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材料

  • うなぎの蒲焼き 1尾
  • 醤油 1/4カップ
  • みりん 1/4カップ
  • 酒 1/4カップ
  • 砂糖 1/6カップ
  • 粉山椒 小さじ1
  • (お茶漬け用:昆布茶) 少々
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作り方

  1. 1

    鰻の蒲焼きは、縦に半分、横は1〜2cmに切っていく。
    ※冷凍したものだと切りやすいですよ(写真は冷凍をカットしたもの)

    • うなぎの佃煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンに粉山椒以外を全部入れ中火で煮詰める
    ※焦げつかないよう注意!

    • うなぎの佃煮作り方2写真
  3. 3

    煮詰まってきたら火を止め、粉山椒をふりかけ軽く混ぜる

    • うなぎの佃煮作り方3写真
  4. 4

    冷めたら保存容器に移し完成!

    • うなぎの佃煮作り方4写真
  5. 5

    ※うなぎ茶漬けをする時は、ご飯に佃煮を乗せて、昆布茶をパラリ。お湯をかけたら、わさびを添えて召し上がれ

    • うなぎの佃煮作り方5写真

コツ・ポイント

混ぜると鰻が潰れます
なるべくそのまま煮詰めてね

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はじめまま
はじめまま @cook_40159125
2011/04/18 01:09に公開
彼に美味しいと言ってもらえるように、母の味を思い出しながら思考錯誤しています。上手く出来た料理をUPして残していきたいなぁ。
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このレシピのキーワード

佃煮 うなぎ こぶ茶 酒 山椒

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