韓国お粥♪タンコンチュク(ピーナッツ粥)
タンコンって直訳すると土豆となるのです。落花生(ピーナッツ)って土に埋まっているんですよね。だからついた名前ですって。
このレシピの生い立ち
韓国の刺繍仲間が、母上の命により農作業をさせられる羽目になったのです。その余波が仲間の私たちまで巻き込み、今年は農作業をすることになってしまいました。芋は売るほど出来、ピーナッツもどっさり。
韓国お粥♪タンコンチュク(ピーナッツ粥)
タンコンって直訳すると土豆となるのです。落花生(ピーナッツ)って土に埋まっているんですよね。だからついた名前ですって。
このレシピの生い立ち
韓国の刺繍仲間が、母上の命により農作業をさせられる羽目になったのです。その余波が仲間の私たちまで巻き込み、今年は農作業をすることになってしまいました。芋は売るほど出来、ピーナッツもどっさり。
アプリでひらく作り方
- 1
１．殻と薄皮を剥いたピーナッツを一晩水につけておく。ミキサーにピーナッツと水をかぶるくらいに入れ攪拌する。
- 2
水を加えながらざるに通しながら鍋に移す。水は2カップから3カップここで使う。
- 3
米は洗って水に浸して、十分にふやかしてから水を加えミキサーにかける。
- 4
２のピーナッツの汁を鍋に入れ、火にかける。沸騰したらすぐ火を弱め、木べらで良く混ぜる。30分ぐらいは煮る。
- 5
ある程度煮立ててから、３の米を混ぜながら加え、木べらでずっと混ぜる。
- 6
ある程度濃度が出てくるまで、かき混ぜながら炊き続ける。弱火でじっくりと炊いてください。
- 7
仕上がりに塩を入れる。器に入れてから塩を加えても良い。
- 8
わさびと醤油で食べてもおいしいです。
-
- 9
私の手で収穫した落花生。掘ってからすぐだと殻はむきにくいので2日ぐらい干してからむきました。愛らしく感じます。
-
コツ・ポイント
おからを別にせずにすりつぶした状態で作っているのが伝統お粥ですが、ピーナツ豆腐のようにおからを取って、舌をつるっとすべるような状態のお粥もおいしいのです。こちらは伝統的に繊維質を摂って舌にざらざらと感じながら捨てるものなく作ります。
つくれぽ
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