母のお袋の味♪ごぼうのいかだ揚げ☆☆☆
みあしゃんまま @cook_40086850
シンプルな材料でぱぱっと簡単にできる、ごぼうの揚げ物です♪甘辛なごぼうがヤミツキ^^おつまみやあと一品におすすめです☆
このレシピの生い立ち
母の出身地辺りではごぼうの定番レシピ「ごぼうのいかだ揚げ」☆
母が祖母に作って貰っていたレシピを私も教えて貰いました♪
母のお袋の味♪ごぼうのいかだ揚げ☆☆☆
シンプルな材料でぱぱっと簡単にできる、ごぼうの揚げ物です♪甘辛なごぼうがヤミツキ^^おつまみやあと一品におすすめです☆
このレシピの生い立ち
母の出身地辺りではごぼうの定番レシピ「ごぼうのいかだ揚げ」☆
母が祖母に作って貰っていたレシピを私も教えて貰いました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは縦半分の４㌢幅に切って、フライパンで５分程下ゆでし、水気をよく切ります。
※フライパンは洗わないで下さい。 -
- 2
ごぼうに片栗粉をまんべんなくまぶし、１８０℃の油でカリッとするまで揚げ、油をしっかり切ります。
-
- 3
１のフライパンの汚れを拭き、★を入れ沸騰したら、照りが出るまで弱火でごぼうを炒めます。
ゴマを和えてできあがりです☆ -
- 4
お酒を入れるとあっさり味、お酒を減らす（orお酒ナシ）とこってり味になります♪
※こってりはごぼうがくっつきやすいです。 -
コツ・ポイント
行程１の水気を切るときや、行程２で油を切るときは、キッチンペーパーを使います。
行程２でごぼうを揚げるときは、くっつかないように軽く混ぜながら揚げて下さい。
新ごぼうを使うときは下ゆでせず、水であく抜きをするだけでOKです。
つくれぽ
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