スナップえんどうはよく洗って筋を取る。にんじんは皮をむいて拍子切りに。

２分経ったらスナップえんどうを入れ、さらに２分煮る。

煮汁に漬けたまま冷ます。保存するときは容器に入れて冷蔵庫へ。