にんにくの皮をむき芽をとる。小鍋に牛乳＆にんにくをいれ15分くらい煮る。(臭み消しの為)

にんにくが柔らかくなったらとりだしスプーンでつぶしペーストに。牛乳は捨てる。

オリーブオイルとみじん切りにしたアンチョビを鍋にいれ火にかける。フツフツしたらにんにくのペーストを加える。

中弱火で3～5分くら焦げないように注意しながら混ぜる。火を止め荒熱が取れたらミキサーにかけてなめらかに。

さっきの鍋に戻し生クリームを加え弱火。オイルと生クリームを泡だて器でよく混ぜてなじませる。

きれいに混ざったら火を止める。絶対に煮立たせないでください。味を見て塩をいれる。冷めてくるとトロ～リソースになります。

食パンをスティックにしてトーストした物はめっちゃ合います。野菜やおいも、きのこ類などなんでも最高ですよ。