生地ができたら計量して５分割。きれいに丸め直しベンチタイム１５分。乾燥に気をつけて～

ベンチの間にちくわの準備。１００円くらいのちくわは大体１０㎝です。穴にお好きなチーズを入れ２センチに切っておく。

こんな感じです。ベビーチーズのブラックペッパーチーズを使いました。家にあったので；

ベンチが終わったら軽く丸め直しカードで切れ目を入れる。

５をマットに転がして２０センチくらいに伸ばす。

２つに折ってこんな感じに端っこの閉じ目はしっかりします。真ん中はそのままで大丈夫。

めん棒で横に横に軽く伸ばす。１０㎝くらいです。

ここでカップに乗せ真ん中にくぼみをつける。めん棒でグリグリ～

くぼみのところにちくわをのせ上から押さえる。

２次発酵３５℃で４０分。

発酵中にビニールを裏返し明太子の皮を取りマヨネ―ズとあわせてモミモミ♬冷蔵庫にスタンバイ。

２次発酵が終わったらオーブン１８０度で余熱開始。倒れたちくわを直してちくわ上から押さえつけます（５個とも全部）

とろけるチーズをちくわの上にのせ（ちくわが干からびない様に）明太マヨを絞り卵水や牛乳をぬって１８０度で１３分～１５分焼く

お好みできざみのりやパセリをのせて完成です。