ご飯を少し硬めに炊いて酢飯を作る。

人参を2～3ミリくらいの薄さにスライスして塩ゆでする。卵は塩・砂糖を加えて薄焼き卵にする。冷めたら型抜きしておく。

お刺身・きゅうりは1~2センチ角に切る。海苔は小さめにちぎる。大葉も洗って水気を取り小さくちぎる。

酢飯に海苔・大葉・刺身・きゅうり・にんじん・卵の順に乗せて出来上がり☆