人参を千切りに、ごぼうを笹掻きにします。千切りでも構いません

ごぼうと人参に小麦粉をまぶしボウルでよく全体にまぶします。

多めの油で小麦粉をまぶした人参と牛蒡をフライパン全体に広げて揚げ焼きにします。

ある程度火が通ったらチーズ半分を全体にふりかけて蒸し焼きにします。

チーズが溶けて隙間を埋めたら、残りのチーズを周囲を固める様に盛り少し火を強めてチーズをカリカリにします。

全体が固まったら裏返して表面のチーズをカリカリにします。
チーズからも油が出てくるので、ペーパータオルで吸い取ります。

両面ともカリッとすれば完成です。