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大根の葉とジャコ、ちくわのチャンプル風
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大根の葉とジャコ、ちくわのチャンプル風-レシピのメイン写真

大根の葉とジャコ、ちくわのチャンプル風

unonezumi
unonezumi @cook_40053300

実家でできる大根の葉を使った母のレシピです。おかずにはもちろん、おつまみにもオススメです。
このレシピの生い立ち
今から20年位前に母がテレビを見て覚えたレシピです。今では我が家の定番になりました。この料理が出ると、大根が収穫できる季節がきたなぁと実感できます。

実家でできる大根の葉を使った母のレシピです。おかずにはもちろん、おつまみにもオススメです。
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今から20年位前に母がテレビを見て覚えたレシピです。今では我が家の定番になりました。この料理が出ると、大根が収穫できる季節がきたなぁと実感できます。

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大根の葉とジャコ、ちくわのチャンプル風

unonezumi
unonezumi @cook_40053300

実家でできる大根の葉を使った母のレシピです。おかずにはもちろん、おつまみにもオススメです。
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実家でできる大根の葉を使った母のレシピです。おかずにはもちろん、おつまみにもオススメです。
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材料

2~3人分
  • 大根の葉(根元から) 約1/3
  • 竹輪 1本
  • ちりめんじゃこ 15g
  • 卵 2個
  • ごま油 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • ほんだし 4g
  • 醤油 お好みで
  • 塩(下茹で用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋で湯を沸かし、沸騰したら大さじ1杯の塩を入れる。約1cmに切った大根の葉を1~2分下茹でし、水気を切っておく。

    • 大根の葉とジャコ、ちくわのチャンプル風作り方1写真
  2. 2

    ちくわを2~3mmの厚さに輪切りにする

    • 大根の葉とジャコ、ちくわのチャンプル風作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、1の大根の葉を炒める。全体に油が回ったら、ちくわ、じゃこも炒める。

  4. 4

    塩コショウ、ほんだしで味を調える。強火で溶き卵を回し入れて、軽く混ぜれば完成です。風味付けに醤油をお好みで。

コツ・ポイント

じゃこ、ちくわからも味が出るので、調味料を入れる前の味見をオススメします。
醤油は一回し程度入れると、風味がアップします。

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unonezumi
unonezumi @cook_40053300
2015/11/07 10:24に公開
シャルルビアンサンのシリコンスチーマーとクイジナートのハンディーブレンダー愛用してます。おかげで調理時間が短くなりました。女子力UP目指します。
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このレシピのキーワード

ちゃんぷる じゃこ 大根の葉 卵 ちくわ

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