せいろで作る野菜蒸し（塩ごま油仕上げ）
た野菜をせいろで蒸すだけ。野菜の甘みときのこの旨みを引き出し、仕上げは塩とごま油だけのシンプルレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを切る: キャベツの芯を切り落とし、葉を重ねて3〜4cm角のざく切りにする。
- 2
玉ねぎを切る: ヘタを切り、半分に切って繊維に沿って5mm幅に薄切りする。
- 3
にんじんを切る: 皮をむき、斜めに2〜3mm幅で薄切りし、数枚重ねて細切りにする。
- 4
しめじを準備する: 石づきを切り、手でほぐす。
- 5
舞茸を準備する: 根元を少し切り、手で大きめに裂く。
- 6
せいろに並べる: せいろにクッキングシートを敷き、キャベツを全体に広げ、玉ねぎ、にんじん、しめじ、舞茸の順にのせる。
- 7
蒸す: 鍋にお湯を沸騰させ、せいろをのせてフタをし、10〜12分蒸す。
- 8
仕上げる: 蒸し上がったらすぐにごま油を全体に回しかけ、塩を振って軽く混ぜ、味見して薄ければ塩を追加する。
コツ・ポイント
野菜は詰め込みすぎても蒸せる。キャベツは大きめに切ると食感が残る。ごま油は蒸した後にかけると香りが良い。塩は最初から入れすぎない。
つくれぽ
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