さつまいもを切って水にさらし、柔らかく蒸して(茹でてもチンでもOK)温かい内に潰し、砂糖とバターを混ぜて常温にしておく。

耐熱のボウルに薄く切ったバターと牛乳を入れて、レンジで１分温め(約40℃)バターを溶かす。

２に砂糖→イースト→塩の順に入れて泡立て器でその都度混ぜ、お箸に替えてふるった強力粉を加えぐるぐる混ぜる。

水分がなじみ大体ひとかたまりになればビニール袋へ移し、生地に粉むらが無くなるまで軽くもみもみ、捏ね捏ね…１分位で充分♪

空気を含ませ袋の口の上部を軽く結び、レンジ弱(うちは200ｗです)で３０秒チンします。

手粉を振った台に生地を取り出して軽く丸め、袋の中に戻して20〜30分室温に放置します。

１で潰したさつまいもに牛乳を加えペースト状にのばします。お芋の水分により牛乳の量を調節して下さいね！

生地を軽くガス抜きし、打ち粉をした台の上で25cm×35cmの長方形に伸ばします。25が両サイド、35が手前と奥です。

さつまいもクリームを塗ります。両サイド２cmは薄めに、手前と奥２cmは塗らないでおきます。

クリームのない手前の生地を折って芯を作り、向こう側へくるくる巻いて、巻き終わりをしっかりとじます。

９等分にカットし、クッキングペーパーをセットした型に並べます。糸を使うと簡単♪渦巻きの方向を揃えるとキレイに見えます！

二次発酵。レンジの発酵機能なら30分〜40分、室温なら60分を目安に様子を見て下さい。

卵を塗りゴマをつけたら200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に下げて20分〜焼いて完成♪時間は調節して下さいね！

※型物は特に下火が入りにくいので、オーブンに下段があれば下段で焼いて下さい(^^)

2011年10月19日、話題のレシピに仲間入りできました！皆様ありがとうございます☆これからもよろしくお願いします！

工程【３】が間違っていました！１に…ではなく２に…です。大変失礼しました(＞_＜;)2011/11/26改訂しました。