ミニ三角の厚揚げとパプリカの甜麺醤炒め
ちくのん @cook_40414214
小さい三角の厚揚げを使った肉無しの甜麺醤炒めです。揚げた面が多いので肉のような唐揚げのような歯ごたえを楽しめます。厚揚げに味がしみるよう炒めた後に少し蒸し煮するので、多少加熱してもへなへなにならないパプリカと合わせました。
ミニ三角の厚揚げとパプリカの甜麺醤炒め
小さい三角の厚揚げを使った肉無しの甜麺醤炒めです。揚げた面が多いので肉のような唐揚げのような歯ごたえを楽しめます。厚揚げに味がしみるよう炒めた後に少し蒸し煮するので、多少加熱してもへなへなにならないパプリカと合わせました。
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- 1
厚揚げは小さめの三角のものを使用。キッチンペーパーで油分を吸い取って、半分に切る。
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- 2
パプリカ、ピーマン、玉ねぎは1.5〜２センチ角に切る。ピーマンと玉ねぎは写真より大きく切った方がよかったです。
-
- 3
調味料液の材料を合わせておく。
- 4
フライパンにごま油を熱して薄切りのにんにくを炒め、厚揚げ、野菜の順に炒める。ガーリックパウダーなら調味料と一緒に入れる。
-
- 5
３分ほど中火で炒めたら、合わせておいた調味料を入れて混ぜたら蓋をして２〜３分ほど蒸し煮する。
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- 6
蓋を取り、混ぜながら水分を飛ばして出来上がり。
- 7
コツ・ポイント
蒸し煮している間に焦げ付かないよう、時々混ぜて火加減をみてください。肉無しの厚揚げとパプリカで味があっさりしがちなので鶏ガラスープの素を加えてあります。
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