厚揚げは小さめの三角のものを使用。キッチンペーパーで油分を吸い取って、半分に切る。

パプリカ、ピーマン、玉ねぎは1.5〜２センチ角に切る。ピーマンと玉ねぎは写真より大きく切った方がよかったです。

フライパンにごま油を熱して薄切りのにんにくを炒め、厚揚げ、野菜の順に炒める。ガーリックパウダーなら調味料と一緒に入れる。

３分ほど中火で炒めたら、合わせておいた調味料を入れて混ぜる。蓋をして２〜３分ほど蒸し煮する。

厚揚げを薄く切って片栗粉をまぶして焼いてキャベツと合わせてもおいしいです。

パプリカと豚ひき肉で甜麺醤そぼろ弁当にしてみました。これもお勧め！