パリｯジュワー棒々鶏チンゲン菜のあんかけ
kira312 @cook_40102376
外パリパリｯ、中は柔らかジュシー(*^^*)
お肉をカットすると、肉汁が流れ出てきますよ♪♪
このレシピの生い立ち
鶏むねは、安いけどなかなかバリエーションがなくて、あんを変えるだけで、中華にも洋風にも和風にも変身出来るかな♪と思って作ってみました。
皆さん、色々ためして下さいね(*^^*)
パリｯジュワー棒々鶏チンゲン菜のあんかけ
外パリパリｯ、中は柔らかジュシー(*^^*)
お肉をカットすると、肉汁が流れ出てきますよ♪♪
このレシピの生い立ち
鶏むねは、安いけどなかなかバリエーションがなくて、あんを変えるだけで、中華にも洋風にも和風にも変身出来るかな♪と思って作ってみました。
皆さん、色々ためして下さいね(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むねは、両面をフォークなどで数ヶ所刺し、塩をふっておいて下さい。
-
- 2
チンゲン菜は、2センチ幅にカットし、適量の油で炒めます。
-
- 3
鶏むねの焼き方は、少量の油で皮を下にして、強火に近い中火で、5分。返した5分。蓋をして)2分。火を止め10分蒸らします。
-
- 4
チンゲン菜に火が通ったら調味料を入れ、馴染んだところに水を入れ2分程ゆでます。
その後、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 -
- 5
10分蒸らしたむね肉を、お好みの厚さに切り分けお皿に並べ、あんをかけて。仕上げに、糸唐辛子をあしらいました。白ゴマでも♪
-
コツ・ポイント
お肉の焼き方を覚えて下さい。焦げるかな？と思っても、ひたすら我慢(((・・;)触らずに、焼きつづけて下さいね。蓋しての、10分蒸らしもなるべく時間厳守で!!
火が通りすぎると固くなっちゃいますｯ。
小さいお子さまには、タルタルソースがけも♪
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