豚バラの代わりに豚こま（切り落とし）でもよいかと思います。脂身の多いお肉を使うと美味しく仕上がります。

もやしは「洗わずにサッと使える」野菜ミックスなどを活用されると便利です。もやしを洗った場合は水気をよくきって下さい。

人参はよく洗って、斜め2～3ミリぐらいの薄切りを5～6枚ぐらい用意します。そして更に細切りにしましょう。

ニラは5㎝程度の幅に切ります。ニラやピーマン等緑が入っている野菜ミックスを使用される場合は、ニラを入れなくてもOKです。

しめじは手で小株に分けてから石づきを切り落とします。その後再度手で数本ずつ裂いて、小房に分けます。

フライパンにガーリックオイル大さじ１をひき火をつけ、しめじを焼いていきます。すぐに混ぜずに軽く焼き色をつけます。

しめじに焼き色がつき始めたら、フライパンの半分側によせ、空いたスペースに豚バラを入れ、箸でほぐしながら広げます。

しめじの上に人参の細切りをのせ、混ぜながら炒めます。同時にお肉の焼き加減も確認し、軽く焼き色がつき始めたら裏返します。