フライパンで簡単ローストビーフ
中火のフライパンで焼いて、フタをして極弱火で転がして、ホイルで包んで休ませれば出来上がり！丼でもサラダでもオードブルでも
このレシピの生い立ち
安いお肉で、贅沢気分♥
安いかたまり肉に出会って、時間と気持ちの余裕がある時には、作って冷蔵庫に入れておくと、忙しい日、疲れた日に楽が出来て、美味しいご飯に癒されます。
フライパンで簡単ローストビーフ
中火のフライパンで焼いて、フタをして極弱火で転がして、ホイルで包んで休ませれば出来上がり！丼でもサラダでもオードブルでも
このレシピの生い立ち
安いお肉で、贅沢気分♥
安いかたまり肉に出会って、時間と気持ちの余裕がある時には、作って冷蔵庫に入れておくと、忙しい日、疲れた日に楽が出来て、美味しいご飯に癒されます。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は1時間位、室温におき、クレージーソルトなどを全体に刷り込む。
肉の入っていたトレーは捨てずに取っておく。 - 2
たこ糸で縛って形を整えながら、30分位なじませる。
縛らなくてもいいが、縛った方が形が整います。 -
- 3
フライパンにオリーブオイルをなじませ、中火で2～3分全体に焦げ目ががつくように焼く
トングで押さえながら焼くといいです -
- 4
ごくごく弱火にして、両面7分位づつ、フライパンの蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
肉をアルミホイルに取り出して包む。
フライパンの中身はゴムベラ等でこそげて、タレの材料と合わせ耐熱ボウルなどに入れておく -
- 6
この時、肉の入っていたトレーの上に置くと保温効果があります。
-
- 7
上に乾いたふきんや鍋つかみ等をかけ、保温して30分休ませる。
-
- 8
ホイルを開くと、肉汁が出ているので、５のタレにあわせて、レンジで沸々させる。
肉は好みの厚さにスライスする。 -
- 9
今回は丼にしたので、薄めのタレ
ですが、おつまみにする場合は、酒やみりんの量を減らしてください。 -
コツ・ポイント
形の良い肉を選んで買う(笑）
肉を室温に戻しておくことくらいでしょうか。
肉の縛り方は、youTubeで、ローストビーフ縛り方で検索してみてください。
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