ノンオイル。茄子を下茹でして、よりあっさり仕上げています。麺つゆ利用で簡単！お好みで薬味をたっぷりのせてどうぞ。
このレシピの生い立ち
茄子は油で炒めてから煮ることが多いですが、母は、下茹でした茄子を調味した出し汁で煮ていました。以前は炒め煮の方が好きでしたが、最近、歳のせいか母の煮方が好みになってきました。麺つゆ利用で簡単にアレンジしました。