スティックセニョール、エシャロット、人参を刻む

オリーブオイルで火が通るまで炒めて、塩で味付けする。皿に出しておく

フライパンに油をしいて、スライスしたニンニクをいれる。香り立ったら肉を焼く。

強火で両面を30秒ずつ焼く
中火にして両面を90秒ずつ焼く
中火にする時にはニンニクを肉の上に乗せて焦げないようにする

醤油を回し入れる。
肉を取り出し、野菜を戻して少し醤油と合わせる。

肉に乗せたら出来上がり。