我が家のゴマヨ冷しゃぶ
ぴかきちりん @cook_40074097
お肉のゆで方がポイント！つるんとのど越しのいい、やわらか冷しゃぶを濃いめのたれで♪余ったたれはサラダや冷奴に。
このレシピの生い立ち
サッパリもいいけど、またには濃いめの冷しゃぶも食べたくて。
我が家のゴマヨ冷しゃぶ
お肉のゆで方がポイント！つるんとのど越しのいい、やわらか冷しゃぶを濃いめのたれで♪余ったたれはサラダや冷奴に。
このレシピの生い立ち
サッパリもいいけど、またには濃いめの冷しゃぶも食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさに切り、お皿に盛って冷やしておく。
- 2
たれの材料すべてをよく混ぜ、冷やしておく。
- 3
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら火を消す。肉に片栗粉を薄くまぶして鍋へ投入。
- 4
菜箸で肉をほぐし、広げながらしゃぶしゃぶ。肉の色が変わったら大きめの皿にあげて広げ、常温で冷ます。
- 5
冷やしておいた野菜に肉を盛り付け、たれをかけて出来上がり！
- 6
※もどした春雨にごま油をまぶし、千切りのきゅうり、ハム、薄焼卵、たれを混ぜて春雨サラダに！
- 7
※写真はそうめんにめんつゆをかけ、野菜、お肉、たれをかけてぶっかけそうめんにしました！
コツ・ポイント
火を消したお湯で肉にゆっくり火を通す事で柔らかくなり、片栗粉効果でつるんと時間がたってもパサパサしません！肉を冷蔵庫で冷やすと固くなるので、常温で冷ましてください。
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