強力粉と薄力粉をあわせてふるい、バニラアイスはレンジに１０秒かけておく。
型にうすく油をぬっておく。

卵黄に砂糖大さじ1をいれよくまぜたら、バニラアイスとバニラエッセンス数滴をいれ混ぜる。

サラダ油をまぜながら入れる。まざったら粉をふるい入れゴムベラで混ぜる。
オーブンを１８０度にあたためる。

メレンゲをつくる。
卵白をハンドミキサーでまぜ、砂糖大さじ2を２回に分けて入れ、角がおじぎするくらいの硬さまで泡立てる。

メレンゲを３分の１位、３のボウルにいれよく混ぜる。

生地が硬めなので混ぜにくい場合は、メレンゲ追加してください。半分残っていれば大丈夫です。

残りのメレンゲを入れ泡をつぶさないように混ぜる。

型に生地を入れ、１８０度で１５分焼いて出来上がりです。