Először a páclét kell elkészítenünk. Ehhez a zöldséget és a hagymát karikára vágjuk, 1l vízben a fűszerekkel főzzük félpuhára, majd 1-2 kanál ecetet öntünk rá.

Az előkészített nyúl combokat sózzuk, borsozzuk és a páclében, hűvös helyen egy éjszakát hagyjuk állni..

Másnap a szalonnát csíkozva a húsra tesszük, zsírral (vagy vajjal, olajjal) megkenjük és félig megsütjük, kb egy óra alatt 180fokon.

Ezután egy lábosban a zöldségekkel és kevés páclével puhára pároljuk (megfőzzük), majd zsírjára sütjük. Ez szintén kb. 1 órát vesz igénybe.

A húsokat külön vesszük, a zöldségeket pedig 2kanál liszttel jól átsütjük és a maradék páclével pár percig főzzük (tulajdonképpen berántjuk).

Cukorral, mustárral és pár csepp ecettel, citromlével ízesítjük, a tejföllel kikeverjük, kevés vízzel hígítjuk.

Végül szitán áttörjük és utána turmixolhatjuk is.

A körethez a zöldségeket (mi fagyasztott zöldségkeveréket használtunk) sós vízben kifőzzük, 10-15 perc alatt. De ne legyen túl puha! Majd leszűrjük.

2x2 db rétes lapra lesz szükségünk. Ezeket nedves konyharuhára helyezzük, közöttük olajjal vagy vajjal megkenjük.

A réteslapokra elosztjuk a zöldségeket és feltekerjük.

A rétesek tetejét megkenjük olajjal vagy vajjal és 15-20 perc alatt, 180 fokon készre sütjük. A réteseket el lehet addig készíteni, amíg a combok puhulnak.