椎茸は、水で戻し細く切っておく。
しらたきは水洗いし、適当な長さに切る。

しらたきをフライパンで乾煎りし、水分を飛ばす。

水分がなくなったら、フライパンのはじによせ、少量のごま油をひき、干し椎茸と共に炒める。

油が回ったら、調味料を入れ、水気がなくなるまで炒める。

いんげんなどを入れる場合は、最後、火を止める前に加えて、さっと火を通す。