簡単&一皿で栄養満点!さんまのトマト煮

Maple tea
Maple tea @cook_40085030

ボリューム&栄養満点!
サラダ豆が苦手な主人も美味しい★と食べてくれました。
フライパンひとつで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
冷凍さんまが安かった!
あと、安い時に買い置きしていたトマト缶、今が旬の新たまねぎでささっと簡単に作っちゃいましたww
豚肉、鶏肉でも相性抜群だと思いますよ♪♪

簡単&一皿で栄養満点!さんまのトマト煮

ボリューム&栄養満点!
サラダ豆が苦手な主人も美味しい★と食べてくれました。
フライパンひとつで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
冷凍さんまが安かった!
あと、安い時に買い置きしていたトマト缶、今が旬の新たまねぎでささっと簡単に作っちゃいましたww
豚肉、鶏肉でも相性抜群だと思いますよ♪♪

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材料

具沢山で2人分
  1. さんま (豚肉でもOK) 2尾
  2. たまねぎ新たまねぎでも♪) 1/2個
  3. しめじ 1/2パック
  4. サラダ豆ミックスビーンズでも何でも) 120g
  5. にんにく 1片
  6. オリーブオイル 大2~3
  7. トマト缶(カットでもホールでも) 200g(1/2缶)
  8. ★日本酒(白ワインでも) 1/2カップ
  9. ★コンソメ(キューブ) 1個
  10. 150~200cc
  11. バジルかオレガノ(乾燥粉末 あれば少々
  12. 黒胡椒 お好みで
  13. (ローリエ) (ご自宅にあれば)

作り方

  1. 1

    さんまは内臓処理後、3等分にぶつ切り。
    塩を軽く振り、少し置いてから洗って水気を取る。
    小麦粉を薄くはたいておく。

  2. 2

    たまねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。
    サラダ豆はざるにあけておく。

  3. 3

    にんにくを、しっかり効かせたい時はみじん切り、ちょっと風味付けの時は包丁の腹でたたき潰しておく。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル大1とにんにくを入れ、香りが出てきた所でさんまの表面を焼きしめる。焼けたらお皿に取る。

  5. 5

    フライパンに残る油とにんにくを拭き取り、残りのオリーブオイルを入れ、●を中火で炒める。魚臭いので油は必ず拭き取る!

  6. 6

    たまねぎが透明になったら、★を加えて軽く煮立たせる。
    さんまを鍋に戻し、サラダ豆を入れて中火でさらに煮込む。

  7. 7

    水分が2/3~半分量になるまで煮込み、乾燥ハーブを加えて1~2分煮込んで完成!
    (味を見て薄いようなら塩を少々。)

  8. 8

    飾りにあらびき黒胡椒を少し振ってもキレイですよ!

コツ・ポイント

煮込む時に、ローリエを加えてもさらに風味がアップして美味しいです。みじん切りしたにんにくだと、焼いたさんまの表面に残って付いてきますが、それはそれで一緒に煮込んでしまいます。こんがり焼けたにんにくの香りが食欲をそそりますよ~。

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Maple tea
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初めまして。 学生時代からずっと料理が大好きで、調理師の資格までとっちゃいました。 とはいえ、ただいま子育て真っ最中で、忙しいけどなるべくお家でご飯が食べたい!!
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