Alaposan vajazzunk ki egy tepsit. Szórjunk a munkalapra (deszkára) vékonyan kristálycukrot, tegyük a felengedett tésztát a cukorra, és a tészta tetejét is szórjuk meg vékonyan.

Nyújtsuk ki a tésztát kb. 3 mm vastagra, időnként fordítsuk át és szórjunk alá még cukrot, hogy mindkét oldalába jól belemélyedjen a cukor.

Hajtsuk a tészta két (hosszabbik) részét egymás felé, hogy középen összeérjenek.

A két felet is hajtsuk egymásra és ujjnyi vastagon nyomkodjuk le a tésztát az ujjunkkal az egyszer hajtott szélén. Így nem fog szétesni a széthajtáskor. (Gyújtsuk be a sütőt 180 C fokra.)

Vágjuk 1 cm vastag szeletkékre, helyezzük a szeleteket a vágott oldalukkal lefelé a tepsire és igazítsuk pálma formára.

A munkalapon lévő maradék cukrot rászórhatjuk a pálmalevelekre és máris betehetjük a sütőbe.

Süssük 12-15 perc alatt halvány aranyszínűre (de még ne készre!), és forgassuk meg lapáttal őket, hogy a másik oldaluk is karamellizálódjon.

Tegyük vissza a sütőbe még 10 percre.