ゴーヤの下処理をします。縦半分に切ったゴーヤのわたと種をスプーンで取り除きます。薄切りにして塩で軽くもみます。

新たまねぎも薄切りにし、水にさらしておきます。

10～15分程したら、ゴーヤを水洗いして絞ります。新玉ねぎも絞って水気を落とします。

ゴーヤと新たまねぎを和えて、かつおぶしと醤油をかけていただきます。