Mérjük ki a lencsét, mossuk át több vízben és áztassuk be 1 órára annyi vízbe, amennyi bőven ellepi.

Addig készítsük elő a többi hozzávalót: a fokhagymát és a gyömbért pucoljuk meg és reszeljük le, egy jó púpos evőkanálnyi pépet kell kapnunk a mennyiségből.

Aprítsuk fel a 2 nagy fej lilahagymát (vagy 3 kisebbet).

Az 1 óra leteltével tegyük fel a lencsét főni a kurkumával és sóval szintén annyi vízben, hogy bőven ellepje. Főzzük puhára, a víz párologjon el. (Lehet túlfőzni, ettől szétmállik a lencse, krémesebb lesz.)

Míg fő a lencse, az olajat hevítsük fel egy magas falú serpenyőben és dobjuk rá a római köményt, 1 percet pirítsuk, majd szórjuk rá a lilahagymát és pirítsuk aranybarnára.

Dobjuk rá a fokhagyma-gyömbér pürét, egy percig pirítsuk össze, majd húzzuk le a tűzről és tegyük bele a csilit is, keverjük el.

Öntsük a lencsére a paradicsompürét (idény esetén 3 nagy apróra vágott paradicsomot), és kevergetve főzzük addig, míg elpárolog belőle a víz és darabos pürét nem kapunk. (Ez a paradicsompüré esetében 10-15 perc, friss paradicsomnál 20 perc.)

Öntsük bele a kifőzött lencsét és kis tűzön főzzük össze kb. 10 percig.

Kínáljuk sok zöldséggel és naan kenyérrel, ha az épp nincs itthon, a fűszeres lencse egy pirítóson is elfér. Jó étvágyat!