旨みたっぷりヘルシーハンバーグ
切干大根大好き @cook_40066861
高野豆腐プラスでヘルシーなのにパン粉の衣で旨みを追及したハンバーグです^^
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されたパン粉で、うま味を閉じ込めるハンバーグを参考にして、自分流にヘルシーアレンジして作ってみました^^
旨みたっぷりヘルシーハンバーグ
高野豆腐プラスでヘルシーなのにパン粉の衣で旨みを追及したハンバーグです^^
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されたパン粉で、うま味を閉じ込めるハンバーグを参考にして、自分流にヘルシーアレンジして作ってみました^^
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水に浸し柔らかく成ったら水を軽く絞りミジン切り玉ねぎもミジン切りして○の材料を全てボールに入れます。
-
- 2
１を手で丹念にこねます。お好みですがポリ袋など使うと衛生的ですし手も汚れません。
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- 3
２を半分に分け形を整え全体にパン粉をまぶします。
-
- 4
油を引いて片面に焼き色が付いたら裏返したら弱火にして
蓋をして約１０分位で焼きあがり^^ -
- 5
４を盛り付けて軽く水分切した大根おろしを載せポン酢を掛け完成^^ (写真付け合せは人参、ほうれん草、コーン)
-
- 6
フライパンに引く油を店頭で貰える牛脂を使うとうま味が増します。
-
コツ・ポイント
ハンバーグに最初に片面に焼き色をしっかり付けて下さい。(４の、裏返して蓋をしてる間に上の面から水分が逃げだす為)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19263735
