大葉の茎を切って、葉っぱを千切りにする。

梅干の種を取り、実は包丁で叩いて細かくしたり、菜ばしでちぎったり。。

みょうがは斜めに薄くスライスする。

卵を溶いて、白だし、水を加えて簡単に混ぜる。（私は白身が少し残る卵焼きが好きなので）

溶いた卵に、大葉、梅干、みょうがをいれて、熱したフライパンに油をひいて焼き、巻いていく。