スペアリブに塩コショウをふりかけて15～30分室温に戻しておく

圧力鍋にサラダ油とみじん切りにしたニンニクを入れて熱し、香りが出てきたらスペアリブを入れて全体的に軽く焼き目をつける

お肉がかぶる程度の水を入れて★の調味料を入れたら蓋をして圧力鍋の栓をして中火で加熱する。

重りがシュッシュっと揺れてきたら火を切り、圧が下がるまで待つ。
圧が下がったら蓋を開けて再度弱火～中火で煮詰める。