粒マスタード、蜂蜜、レモン汁を混ぜ合わせておく。
鶏もも肉は半分に切り、塩と薄力粉を軽く裏表にふっておく。

フライパンにオリーブオイルを熱する。
煙が上がってきたら、中火にして鶏肉を皮面から焼き始める。

皮面にしっかりと焼き色が付いたら、裏返してワインをまわし入れる。
蓋をして弱火で焼いていく。

反対側もだいたい焼けてきたら、表面に①で混ぜ合わせたものを塗る。
蓋をして更に1分ほど焼いたら完成☆