中華風炒り豆腐
みゆママっち @cook_40055951
常備菜用に多めに作る炒り豆腐です。味付けは中華だしのみなので失敗なし☆白いご飯にかけるものがちょっとほしい時にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
時間がない時に手軽に作れて出せる常備菜が何かないかなと思い作ってみました。賞味期限が迫っている豆腐を消費したい時にもおすすめです。その場合はよく加熱して水分を飛ばしてください。
中華風炒り豆腐
常備菜用に多めに作る炒り豆腐です。味付けは中華だしのみなので失敗なし☆白いご飯にかけるものがちょっとほしい時にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
時間がない時に手軽に作れて出せる常備菜が何かないかなと思い作ってみました。賞味期限が迫っている豆腐を消費したい時にもおすすめです。その場合はよく加熱して水分を飛ばしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を厚手のキッチンペーパーに包んで500wのレンジで3分間加熱し軽く水抜きします
- 2
深手の鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、ネギ、ひき肉を炒めます
- 3
ひき肉によく熱が通ったらウェイパーを入れしっかり混ぜて味をなじませます
- 4
1の豆腐を丸のまま入れ、木べらで適当に崩しながら強火で水分を飛ばします
- 5
時々鍋をゆすりながら焦げないように水分を好みのぐらいまで飛ばし、仕上げにゴマを加えてできあがり
- 6
密封容器にラップを敷き、できあがった炒り豆腐を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します
コツ・ポイント
辛めがお好みの方はニンニクなどと一緒に鷹の爪の輪切りを一緒に炒めるか仕上げに花椒など加えて下さい。ゴマがない場合はごま油や辣油などで代用できます。豆腐は木綿でも構いません。
ひき肉の臭みが気になる場合は最初に炒める時に料理酒を足してください
つくれぽ
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